Spareribs im Smoker

Spareribs im Smoker grillen ist eine Amerikanische Spezialität
Dazu kaufen Sie frische Spareribs in ihren Supermarkt in der Fleischabteilung oder
bei ihrem Fleischer. Ich nehme dazu immer Bauchrippchen ohne das Brustbein, falls ich die nicht bekomme können es auch Kotelett Rippchen sein. Als nächstes entferne ich die Haut auf der Knochenseite.

Spareribs im Smoker Gewürzmischung

Ein Tag bevor ich die Rippchen für den Smoker benötige, mariniere ich die Spareribs.
Dazu nehme ich Olivenöl und mische dieses mit den Gewürzen nach meinem Geschmack.
Gewürze für die Spareribs im Smoker :Meersalz, Pfeffer, Paprika, Chili, Zucker, Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch und kurz vor Ende des Smoken bestreiche ich die Spareribs im Smoker mit einer Honigmarinade.
Möchten Sie weniger Arbeit mit dem Gewürz zusammenstellen haben, dann empfehle ich ihnen schon fertige Gewürzmischungen und zwar dieses Magic Dust, BBQ-Rub 250gr.

Zuletzt aktualisiert am Oktober 20, 2021 um 1:11 am . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hierzu nehmen Sie etwas Olivenöl mit diesem Gewürz und reiben die Spareribs ein.
Nachdem Sie die Rippchen mariniert haben legen Sie dieses in einem verschließbaren
Behälter oder einen verschließbaren Beutel und legen diese circa 24 Stunden in den Kühlschrank.

Spareribs im Smoker grillen

Am nächsten Tag wenn Sie den Smoker benutzen möchten, heizen Sie den Smoker auf die gewünschte Temperatur vor. Hierzu nehmen Sie das Smoker Holz was Ihnen zusagt. Ich nehme meistens Buchenholz oder Erlenholz.
Spareribs im SmokerJetzt nehme ich den Primo Premium Rib Rack für OVAL 400 XL für meine Spareribs
im Smoker, dabei kommt der Rauch an sämtliche Stellen der Rippen.
Auf diesem extra großen porzellan-emaillierten Rack mit 10 Fächern können 10 Ribs platzsparend aufgestellt werden.

Primo Premium Rib Rack für OVAL 400 XL*
Primo Premium Rib Rack für OVAL 400 XL
Preis: € 74,90
(Kundenbewertungen)
Zum Amazon Warenkorb hinzufügen*
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Zuletzt aktualisiert am Oktober 20, 2021 um 1:11 am . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Bei circa 100-120 Grad können Sie die Spareribs im Smoker unterbringen und circa 4 Stunden
heiß Räuchern lassen. Nach circa einer ½ Stunde können Sie die Spareribs mit einer Whisky, Cognac oder sonstigen Marinade ein sprühen.(das ganze ½ Stündlich)
½ -1 Stunde bevor die Spareribs fertig sind, bestreiche ich die Spareribs mit flüssigen Honig.
Die Spareribs bleiben mindestens 4 Stunden im Smoker bis diese fertig sind in der Röhre. Die Temperatur sollte die gesamte Garzeit zwischen 100° und 120° Celsius betragen.
Da man bei den Spareribs im Smoker nicht so gut die Kerntemperatur messen kann.
Die Temperatur sollte in etwa bei 72-75 Grad liegen. Meistens sieht man es ,wenn sich die Rippchen ganz leicht vom Fleisch trennen lassen. Sind die Spareribs im Smoker fertig, legen Sie die Rippchen abgedeckt mit einer Folie noch etwas zu ausruhen an die Seite.

Ich wünsche einen guten Appetit !!!

 

YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

 


850 Grad Grill Angebote !!!